Abrir una tienda de comestibles: hacerse cargo de la gestión de una tienda?

noviembre 24, 2010 | Hacer negocios

En este artículo, hablamos de una de las actividades tradicionales que han representado desde el período de posguerra hasta principios de los ochenta, uno de la empresas familiar entre los más populares en Italia.

La llegada de la gran distribución, limitò de manera importante este tipo de actividad, con la reducción de las tiendas siguen abiertas y, de hecho, lo que limita el volumen de negocios para aquellos que han mantenido abiertas de tal empresa.

Pero vale la pena sin embargo, abrir una tienda de comestibles hoy?

Ciertamente, más allá de los casos específicos, el espacio de maniobra para este tipo de actividad, se reducen.

Muchos pequeñas tiendas han cerrado y tambien muchos de los nuevos gerentes que les siguieron, han sufrido la misma suerte.

Hay excepciones, y, a continuación, ahora vamos a escuchar los testimonios de tres comerciantes.

El primero, fue la evidencia de un negocio existente y que cerrò después de un año (tal vez menos!)

La segunda persona, adquirò la actividad en un centro turístico y ha relanzado con ideas y soluciones que le han permitido ir más allá de la ronda habitual de los viejos clientes leales.

El tercer, gestiona más de treinta años en una gran ciudad italiana una tienda de comestibles con clientes de alta final.

Nosotros escuchamos sus testimonios.

Tomar la gestión de una tienda de alimentos: el primer ejemplo


Mi nombre es Franco, hace tres años y medio, he tomado la gestion de una tienda comenzado desde más de cuarenta años en un barrio habitado por personas de clases medias..

He comprado el negocio negociando el precio del alquiler del espacio y por supuesto he comprado los muebles (que fueron renovado dos años hace) y el paqute de los clientes a pesar de que yo estaba consciente (e incluso los viejos duenos no lo negaron) una disminución gradual durante años que sin embargo, garantizaba un punto de partida para revivir de alguna manera la actividad.

Por desgracia, la tendencia a la baja del volumen de negocios, ha aumentado considerablemente después de la salida de los anteriores propietarios.

Pensando en los errores hechos y tener que hacer una lista, yo pondría los siguientes:

Yo tendría que negociar a la baja la renta (estando en tiempos de crisis, y ya que estamos en la zona donde hay hasta el 20% de los fondos vacantes).

Yo sobrevalorado la capacidad de recuperación de los viejos clientes . De hecho, muchos de ellos eran viejos amigos y a continuación con los dueños anteriores, tenían una relación personal.

No habia considerado del hecho de que la disminución de ventas de la tienda se había intensificado en los últimos dos años antes de mi llegada.

Por lo tanto, la reducción habria continúado. Y no he pensado sobre esto.

La concurrencia de un verdulero que abrió dos primeros años antes unos metros de distancia desde mi tienda y también vende una serie de productos identicos a los que se vendian en mi tienda, facilitò la migración de los clientes y, por tanto, aumentò la disminución de mis ventas.


Desde mi experiencia, puedo decir que antes de tomar la gestion de una tienda, debe ser capaz de tener clara la situación en su conjunto y no tenga miedo de darse por vencido, si no está plenamente convencido.

Continúa con la próxima entrega, donde vamos a escuchar a los otros dos testigos que, en contraste con esto, son positivos.

Fuente imagen :

provincia.bologna.it

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